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そしてシーズン４へ… 15：09 少し遅めの昼食をかいにスーパーに行ったところ、なんと あっさりドライイースト発見！ 一気にシーズン４への意欲が高まり、即購入ｗ 帰宅後食事を済ませ、ソッコーで水面に浮いた脂分の除去。 そういや、この水面掃除、このところやってなかったな。これがエビ蔵の死因だったりして… 続いて、ドライイーストの投入。購入したのは 「Home Made CAKE ドライイースト」3g×4袋 こんだけで118円。 パン1斤に一袋でいいらしい。少なめのが入ってるんだろうと思い買ったのだが… 袋はちょっと似てる。似てるんだが… キットの「カブトエビの栄養」の袋より1.2～1.5くらいの大きさ。 さらに、袋内の顆粒の厚みは、 外から触ってもわかるくらい多く、5倍以上あると思われるｗ 一応水かさが2倍くらいなんだから、ドライイーストも2倍くらいでいいだろう。 いやいや、そもそも「カブトエビの栄養」がドライイーストなのかどうかもはっきりしてないわけで… 迷いを断ち切り、とにかく投入。少しずつ入れようと、さっとひと振りすると… ちょっと入れたつもりなのに明らかに多いｗ あまりいれると汚れすぎると思い、結局1/5入れたくらいでやめる。水濁りまくり… 栄養はあまり多すぎてもいけない的な話がどっかにあったんだよなあ。まあ、水草とバクテリアの頑張りに期待しましょう。 とりあえず投入時間帯は15：30ころ。過去の事例に習い、3時間は放置しましょう。 あーあ、水草の上にもドライイーストの顆粒が積もってるよ… と、じーっと水槽を眺めていると、高速で横切る小さな粒が… ミジンコ、お前生きてたんかい！ うちのエビ蔵は、亡くなるまでミジンコを食わなかったようです。 性格良すぎたのが死因じゃないだろうな…いいやつほど早く死ぬって言うし。 とにもかくにも、これよりシーズン４開始とします。さらばエビ蔵… 19 04 ドライイースト投入から3時間以上経過しました。 いまだにほんのり濁ってる…量を入れすぎたか。はたまた、やはりキット付属の「カブトエビの栄養」は、ドライイーストではなかったのかもなあ… しかしもはや後戻りはできない。そんなわけで、手持ちで最後のタマゴ投入でございます。 もう4回目ともなると、慣れてしまい、手順はもう説明書を見なくてもわかります。 チューブボトルに半分水槽の水を入れ、手持ちのタマゴをこれに入れ、シェイクでした。 追加注文の半分だけ残しておいたタマゴを、いよいよ投入。丁と出るか半と出るか…それでは、 シェイク！！ひたすらシェイク！！！ 3分ほど降り続けましたが、5～6個は浮いたまま。 うーん、前回の二分の一か。タマゴ少なそうだな…それでも今はこれしかない。ではでは… 放流～！ 元気な幼生が生まれように。 明日を楽しみにしています。 ●2017年8月15日（火） カブトエビ飼育40日目へ進む カブトエビ飼育日記へ戻る
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EGL型 フライイーグル 種類：メダロットカード レアリティ：2 コスト：3 装甲：30 威力：20 （赤） 速度：64 タイプ：射撃 【通常射撃】 通常射撃攻撃 移動可能方向 収録：第1弾 パーツ名 H：リークヘッド R：リークバンドル L：リークボックス F：フライイーガー カード評価 関連カード コメント 名前 コメント
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項 目 内 容 焼き色 砂糖の量と油（バターなど）の量が少ないと焼き色も薄い（揚げ物に砂糖が多いと焦げやすい、油があると均等に火が通りやすいのと同じ原理）砂糖が多すぎるとイーストによるふくらみも悪くなる。 油 ホームベーカリーのマニュアルや一般的にはバターやショートニングを使うように書かれているが、バターは高価でショートニングはトランス脂肪酸の関係上使いたくない。代わりにサラダ油で焼いてみたが十分焼ける。ただし油くさいのと、サラダ油もキャノーラ油系はあんまり体にいいともいえない…オリーブオイルを使う人もいるらしいがこれも値段が高い。油なしでも焼けるが焼き色が薄くなる。ひまわりオイルで焼いてみたら臭みも比較的少なくいい感じに焼けた。 ドライイーストの処理 あらかじめドライイーストをぬるま湯で溶いておく方法や、溶かずに小麦粉の上に置いてそのまま混ぜ込む方法、どちらでも、ホームベーカリーは生地を良くこねるのであまりかわらない。ただし、暖かい状態で生地をこねる方法（湯種）はまた別だと思われる。また、真空パックされているドライイーストなら賞味期限切れでも問題なく使える。そうでない小分けの物や大袋の物は賞味期限が切れていると発酵に失敗することが多い。 重曹 加熱温度がオーブンより低いためか、ドライイーストの代わりに重曹でふくらますことはできない。重曹を使うならホームベーカリーは生地作成までにして、焼きは別のオーブンを使うべき。 小麦粉 小麦粉は強力粉を使うように書かれているが、薄力粉＋中力粉や中力粉のみでもグルテン量は問題ない。薄力粉だけではグルテン量の少なさから難しく、また固めに焼ける。国産の小麦粉や地粉は一般的にドライイーストのふくらみが悪いとか。薄力粉ではイーストのふくらみがやや弱い傾向にあるため、強力粉食パン2斤分のレシピに対して1gほど多くドライイーストを多く使用するといい感じに仕上がる。 保湿成分 ホームベーカリーのマニュアルには保湿成分としてスキムミルク等脱脂粉乳（ホエイ）が記載されているが、乳成分の使用を極力抑えたいため、現状は使用していない。その点と薄力粉で焼いている時にはトースターで再度焼いた後はフランスパン並みに固く焼ける。霧吹きで少し水を含ませてからパンを焼くといいらしい。中力粉で生地を作成した場合はスキムミルクを入れないでも問題ないレベル。 生地の分量が少ないとき 生地の分量が少ないときなどうまくこねが完了しないことがあるので、その場合は強制的に菜箸などで混ぜ込んでやる。 本体の特性 ブザー音が調整できず音量も大きいので、本体をばらして圧電ブザーに抵抗を付けさらにブザーの部品表面にテープを貼って音量を低減させた。内部容器に混ぜ残りムラや粉が付くことがあるので、スタート前にあらかじめまとまる程度に菜箸で混ぜておくとムラや粉の残り、飛び散りを防止できる。コースメニューで最後の保温工程は無効にしたいが無理の様子。 その他 本体とは全く関係ないけど…焼けたパンはパン切り包丁で切るとパンくずがいっぱい出るので、普通の文化包丁を良く切れるように研いでつかうほうがクズも出にくく断面も平坦に仕上がる。パンはよく水蒸気を逃がしてからでないと柔らかくて切りにくいが、良く切れる文化包丁でゆっくり切ればそれほど曲がらずに切れることもある。
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家庭用ホームベーカリー を使ってみてわかったことまとめ 機種：siroca SHB-112 項 目 内 容 編集 焼き色 砂糖の量と油（バターなど）の量が少ないと焼き色も薄い（揚げ物に砂糖が多いと焦げやすい、油があると均等に火が通りやすいのと同じ原理）砂糖が多すぎるとイーストによるふくらみも悪くなる。 編集 油 ホームベーカリーのマニュアルや一般的にはバターやショートニングを使うように書かれているが、バターは高価でショートニングはトランス脂肪酸の関係上使いたくない。代わりにサラダ油で焼いてみたが十分焼ける。ただし油くさいのと、サラダ油もキャノーラ油系はあんまり体にいいともいえない…オリーブオイルを使う人もいるらしいがこれも値段が高い。油なしでも焼けるが焼き色が薄くなる。ひまわりオイルで焼いてみたら臭みも比較的少なくいい感じに焼けた。 編集 ドライイーストの処理 あらかじめドライイーストをぬるま湯で溶いておく方法や、溶かずに小麦粉の上に置いてそのまま混ぜ込む方法、どちらでも、ホームベーカリーは生地を良くこねるのであまりかわらない。ただし、暖かい状態で生地をこねる方法（湯種）はまた別だと思われる。また、真空パックされているドライイーストなら賞味期限切れでも問題なく使える。そうでない小分けの物や大袋の物は賞味期限が切れていると発酵に失敗することが多い。 編集 重曹 加熱温度がオーブンより低いためか、ドライイーストの代わりに重曹でふくらますことはできない。重曹を使うならホームベーカリーは生地作成までにして、焼きは別のオーブンを使うべき。 編集 小麦粉 小麦粉は強力粉を使うように書かれているが、薄力粉＋中力粉や中力粉のみでもグルテン量は問題ない。薄力粉だけではグルテン量の少なさから難しく、また固めに焼ける。国産の小麦粉や地粉は一般的にドライイーストのふくらみが悪いとか。薄力粉ではイーストのふくらみがやや弱い傾向にあるため、強力粉食パン2斤分のレシピに対して1gほど多くドライイーストを多く使用するといい感じに仕上がる。 編集 保湿成分 ホームベーカリーのマニュアルには保湿成分としてスキムミルク等脱脂粉乳（ホエイ）が記載されているが、乳成分の使用を極力抑えたいため、現状は使用していない。その点と薄力粉で焼いている時にはトースターで再度焼いた後はフランスパン並みに固く焼ける。霧吹きで少し水を含ませてからパンを焼くといいらしい。中力粉で生地を作成した場合はスキムミルクを入れないでも問題ないレベル。 編集 生地の分量が少ないとき 生地の分量が少ないときなどうまくこねが完了しないことがあるので、その場合は強制的に菜箸などで混ぜ込んでやる。 編集 本体の特性 ブザー音が調整できず音量も大きいので、本体をばらして圧電ブザーに抵抗を付けさらにブザーの部品表面にテープを貼って音量を低減させた。内部容器に混ぜ残りムラや粉が付くことがあるので、スタート前にあらかじめまとまる程度に菜箸で混ぜておくとムラや粉の残り、飛び散りを防止できる。コースメニューで最後の保温工程は無効にしたいが無理の様子。 編集 その他 本体とは全く関係ないけど…焼けたパンはパン切り包丁で切るとパンくずがいっぱい出るので、普通の文化包丁を良く切れるように研いでつかうほうがクズも出にくく断面も平坦に仕上がる。パンはよく水蒸気を逃がしてからでないと柔らかくて切りにくいが、良く切れる文化包丁でゆっくり切ればそれほど曲がらずに切れることもある。 編集
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スパイシーカレーピザ九州「マンマミーア」 スパイシーなカレーとチーズの相性が抜群！トッピングにじゃがいもが入ってボリュームも満点なピザです。 特級 ジャンル ご飯・麺 価格(一押し) 64(？) コスト(一押し) 55(？) 風味(一押し) 145(？) 品質 属性条件 色(一押し) 364(？) 包丁技 327 香(一押し) 374(？) 調味技 329 味(一押し) 362(？) 火加減 325 調理情報 習得条件 調理時間 3時間 習得Lv制限 Lv60 調理費用 600ドル 高級料理習得数 18 習得数 20～30個 食材 肉Lv3 2 野菜Lv3 3 ミルクLv3 5 スパイスLv3 5 × × × × 一押し食材 × × × × × × × × クイズ 問題 調理工程で使用した材料はどれでしょうか？一つ選びましょう。A.ベーキングパウダー B.全粒粉 C.中力粉 D.ドライイースト 答え(反転) D. ドライイースト スパイシーカレーピザを編集
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フライイーグル No.3 型 type-EGL 射撃 コスト 装甲 威力 スピード 移動方向 3 30 20 64 134679 通常射撃 通常射撃攻撃。
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乾燥イーストを、活性の高い生イーストに戻す方法のこと 手順 (6g のドライイーストを予備発酵する場合) 200ml のカップにドライイースト 6g (小さじ2強) を入れておく 小さじ1の砂糖を溶かしたお湯 (40度程度) をカップに入れる 軽く混ぜる 5分位で泡立ち始め、そのまま10-15分程度予備発酵すれば完成。 日清製粉 イーストの知識
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小麦粉さえあればなんとかなる主食 多分不味い 材料 小麦粉 １００ｇ （理想は中力粉のみか 薄力強力半々 塩 １つまみ ベーキングパウダー １つまみ（無いときは良い） ぬるま水 ５０～６０ｍｌ ドライイースト ２つまみ ハチミツ 小１ オリブ油 小２ 前準備 手が粉まみれになるのであらかじめ全部計量しておく 調理 ぬるま湯にハチミツとドライイーストを混ぜる 小麦、塩、BPをボウルに投入。ふるいの必要なし これらを混ぜ混ぜしてオリブ油を入れて捏ねる 濡れ布巾をかぶせ温かい所で３０分寝かせる 焼く直前に魚焼きグリルにアルミを敷いて油塗って温める 薄く伸ばしたナンを投入し１分未満ぐらいさっと両面焼いて完成 備考 薄力粉だけで作ったのだが、この水の量だとベッタリ手にくっついて大変だった 水は徐々に追加のほうが良いかもしれない クックパッド参考のやつ（４人前） 中力粉(または薄力粉と強力粉半々) 400g 塩 小１ 38度くらいのぬるま湯 240ml はちみつ(または砂糖) 大１ オリーブオイル 大２ ドライイースト 小２ ベーキングパウダー 小１
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ビスコッティ イタリア風のカリカリのパンです。 材料 薄力粉 100g程度、全粒粉 80g程度、ドライイースト 適量、 豆乳 適量、卵 １個、チーズ 適量、木の実 適量 カルダモン、キャラウェイシード 適量 適度にフルーツクランチを混ぜるとよい 1.粉類、ドライイースト、卵、豆乳、スパイスをボールにいれ、ざっくりまぜる。 2.チーズ、フルーツクランチ等を１．にザックリ混ぜ合わせる 3.200度で約20分程度オーブンで焼く 4.写真の様な厚みに切り、再び5分程度焼く 名前 コメント
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ビール酵母について ビールを醸造する際に用いられる酵母で、上面発酵のものと下面発酵のものがあり、それぞれ発酵温度が違うので注意が必要です。 手作りビール用のドライイースト（乾燥酵母）やリキッドイースト（液体酵母）が市販されていますので、使う際は説明書を良く読んで温度に気を付けて下さい。 日本で入手しやすいドライイーストは『FERMENTIS』というブランドのものです（以前は『DCL』と呼ばれていました）。 FERMENTISのドライイーストは、通常エール酵母2種類，ラガー酵母2種類，ヴァイツェン用酵母1種類，ベルギービール用酵母2種類の計7種類があります。 他に、主に海外通販で入手可能なリキッドイーストもあります。 ドライイーストに較べて入手性や扱いに難がありますが、数十種類のイーストがラインナップされているのが長所です。 『Wyeast』『White Labs』というブランドのものが有名です。 Wyeastのリキッドイーストは二重パッケージにされていて、そのパッケージ内で培養して使用します。 White Labsのリキッドイーストはプラスチックアンプル巻に入っていて、フラスコ等を使用して培養してから使用します。 薬局などで販売されている「ビール酵母」の錠剤は、既に酵母が死んでいる為に使用することができません。 ビール酵母の種類 エール酵母上面発酵。エールを醸す際に使う。醗酵温度は20℃前後。 これで醸されたビールは、フルーツのような香り高いビールになる。 ラガー酵母下面発酵。ラガーを醸す際に使う。醗酵温度は10℃前後。 広く使われている酵母とは種類が異なり、学名Saccharomyces carlsbergensis(サッカロミセス・カールスベルゲンシス)という。 エール酵母と同程度の温度で醸すと、スチームビール，ハイブリッドビア，カリフォルニアコモン等を呼ばれるビールになる。スチームビールの名称は登録商標のため、商品に使うことはできない。 ヴァイツェン酵母正確には、エール酵母の一種。独特の香りと酸味が特徴。 ヴァイツェンという小麦を原料に使ったドイツ風のビールを醸すときに使う専用の酵母。 ランビックベルギーで作られるビールの一種。 酵母を入れることなく、空気中の酵母により発酵させる。 どちらかと言うと、天然酵母の一種。 しかし、よく似た菌配合のリキッドイーストが海外で発売されており、通信販売などで入手できる。 無濾過生ビールからの酵母の取り出し 無濾過の生ビールから、酵母を取り出すことが可能です。 大手国産チルドビール、地ビール、外国産ビールなどをチェックしてみましょう。 培養の項目を参照してください。